OBJETS DU lait & du fromage

 

Lérou ariégois

 

Baratte de table sur socle, corps en fer avec compartiment de part et d’autre pour refroidir ou réchauffer la crème.Couvercle en bois. Cantal, début 19ème

 

Baratte cubique en fer à manivelle.Axe rotatif à pale.H: 46cm.

Pot à présure à 2 réceptacles. Ariège H: 20, Diam 9

Grand moule et égouttoir à morbier, bois de sapin, Haut jura, 19ème. Diam:32cm.

Kaïku sert à récupérer le lait de la traite des brebis.Un pierre chauffée à blanc, posée sur le fond du récipient, permet de cailler le lait.Typique du Pays basque. Diam 22, H: 13cm.

Baratte de table à manivelle à engrenage en bois, corps en verre.Axe rotatif à pales perpendiculaires.(buis).Identique à celle du musée de Fécamp

Baratte de table manivelle avec engrenage en bois.Corps en bois.Axe rotatif à pales perpendiculaires.Verre d’origine.19ème.

Grand égouttoir à fromage.Initiales ER Pyrénées 19ème.H: 99cm L: 30cm.(4.V)

Forme à fromage pour presser le cailler.Les rainures aident à l’écoulement du petit lait sans s’imprimer sur la pate du futur fromage.Préhension centrale.”CASTET”. Ariège, Vallée de Bethmale. 19ème. L: 26 H: 13, l: 13cm.

Plateau égouttoir à fromage circulaire décoré de 4 parties rainurées en diagonale.Initiales : ML.Pyrénées,Diam 23cm.